הכינו ילדכם לביה"ס – תזונה לילד הלומד
כותרות
השפעות חברתיות ותזונה | השפעות התזונה על יכולות למידה | תוכנית שבועית, אין ממה לחשוש | גם סנדוויץ' יכול להיות מעניין... | תנו לילד להכין את האוכל | פירות, פירות, ועוד פירות! | זה לא נגמר ביה"ס | חינוך לתזונה והרגלי אכילה נכונים, הכל מתחיל בבית
השפעות חברתיות ותזונה | השפעות התזונה על יכולות למידה | תוכנית שבועית, אין ממה לחשוש | גם סנדוויץ' יכול להיות מעניין... | תנו לילד להכין את האוכל | פירות, פירות, ועוד פירות! | זה לא נגמר ביה"ס | חינוך לתזונה והרגלי אכילה נכונים, הכל מתחיל בבית
שנת הלימודים החדשה החלה, והורים נמרצים יקומו השכם בבוקר, וכחלק ממשימתם העיקרית יכינו אוכל לילד לביה"ס. המטלה לא פשוטה כלל, שכן, למרות הרצון הטוב להאכיל את הילד מזונות בריאים במידת האפשר, קיימים גורמים מפריעים כמו מחסור בזמן, רצון הילד,שיקולים כלכליים, חוסר הבנה וידע מעמיקים בתזונה, חוסר ניסיון באזור המטבח ועוד.אז בואו נעשה מעט סדר בדברים בניסיון להקל על העניינים, ובעיקר על מנת למנוע מצב בו אתם שולחים ילדכם עם 10 ₪ לקנות פלאפל בדוכן שליד ביה"ס.
השפעות חברתיות ותזונה
יש והמכשול הקשה ביותר בדרכנו להשגת בריאות ילדנו, הן ההשפעות של החברה בה הילד מתרועע. הרבה לפני כן, חשוב לזכור כי הנושא הבריאותי לא נמצא בראש מעייניו של הילד, ויש צורך להשתמש בכלים יצירתיים במיוחד על מנת לגרות את הילד ולרתום אותו לכל הנושא הבריאותי. בהמשך אתייחס לכל נושא החינוך לתזונה והרגלי אכילה נכונים בקרב בני נוער וילדים, כעת רק אציין כי הקושי הולך ונעשה גדול יותר כל שהגיל עולה.
עם עליית הגיל, עולה העצמאות והנער יתחיל להתבייש לקחת סנדוויץ', ירקות ופירות לביה"ס ויעדיף לקנות לעצמו מנת פלאפל או משהו אחר מהקיוסק הקרוב. לעיתים קרובות יכולים בני נוער להעביר את יומם בביה"ס ללא אוכל כלל, מה שיביא לאכילה לא נכונה במהלך כל היום והפרעות ביכולות הלמידה.
כמובן שלצד עניין הבושה קיימת המרדנות האופיינית לגילאי התיכון, במקרה זה לא יסכים הנער לשתף פעולה עם רצון הוריו לאכילת מזונות בריאים יותר ויפתח התנגדות לנושא.
יש והמכשול הקשה ביותר בדרכנו להשגת בריאות ילדנו, הן ההשפעות של החברה בה הילד מתרועע. הרבה לפני כן, חשוב לזכור כי הנושא הבריאותי לא נמצא בראש מעייניו של הילד, ויש צורך להשתמש בכלים יצירתיים במיוחד על מנת לגרות את הילד ולרתום אותו לכל הנושא הבריאותי. בהמשך אתייחס לכל נושא החינוך לתזונה והרגלי אכילה נכונים בקרב בני נוער וילדים, כעת רק אציין כי הקושי הולך ונעשה גדול יותר כל שהגיל עולה.
עם עליית הגיל, עולה העצמאות והנער יתחיל להתבייש לקחת סנדוויץ', ירקות ופירות לביה"ס ויעדיף לקנות לעצמו מנת פלאפל או משהו אחר מהקיוסק הקרוב. לעיתים קרובות יכולים בני נוער להעביר את יומם בביה"ס ללא אוכל כלל, מה שיביא לאכילה לא נכונה במהלך כל היום והפרעות ביכולות הלמידה.
כמובן שלצד עניין הבושה קיימת המרדנות האופיינית לגילאי התיכון, במקרה זה לא יסכים הנער לשתף פעולה עם רצון הוריו לאכילת מזונות בריאים יותר ויפתח התנגדות לנושא.
אצל הילדים הקטנים יותר, למרות שמפחיד לומר שהגיל הגבולי הולך ונהיה קטן יותר ויותר, התהליך קל יותר והם פשוט יאכלו את הסנדוויץ' שההורים יכינו להם. הבעיה כאן היא כמובן הסלקטיביות המורכבת שמציגים הילדים, כאשר בתהליך הפוך הסלקטיביות נעלמת ככל שהילד גדל. סלקטיביות במזון נוצרת בגילאים צעירים יותר והיא מושפעת בעיקר מהאוכל שנאכל באופן קבוע בבית, ולכן כפי שנראה בהמשך, חינוך לתזונה נכונה צריך להיות מוטמע, קודם כל, בהורים.
השפעת התזונה על יכולות למידה
קיימת קשת רחבה ביותר של השפעות תזונתיות על האופן בו אנו מתפקדים במהלך היום-יום, כאשר לצד גורמים תזונתיים אלו גורמים נוספים המהווים פקטור לא פחות חשוב ומשמעותי, המשפיעים גם הם על ההתנהלות שלנו, לרבות מצב פיסיולוגי, סטטוס חברתי ועוד.
קיימת קשת רחבה ביותר של השפעות תזונתיות על האופן בו אנו מתפקדים במהלך היום-יום, כאשר לצד גורמים תזונתיים אלו גורמים נוספים המהווים פקטור לא פחות חשוב ומשמעותי, המשפיעים גם הם על ההתנהלות שלנו, לרבות מצב פיסיולוגי, סטטוס חברתי ועוד.
ההשפעה החשובה ביותר, והמיידית, כמו גם הידועה מכולם, היא השפעת הסוכרים על מצבים שונים. אינדקס גליקמי הינו מדד המציין את רמת הסוכר בדם ומקושר לרוב לרמת הסוכר בדם לאחר אכילת מזונות המכילים סוכר ופחמימות. חשיבות אכילת פחמימות מלאות והימנעות מפחמימות מזוקקות ופשוטות, טמון בעיקר בשמירה על אינדקס גליקמי מאוזן לאורך היום, מה שלא רק ימנע עליות ונפילות של אנרגיה, אלא גם יספק אנרגיה לפרקי זמן ארוכים יותר ובצורה מאוזנת יותר.
חשוב לזכור כי תהליכי למידה, היינו חשיבה, ריכוז, קשב, זיכרון וכדומה, צורכים אנרגיה מרבית ויש להתייחס אליהם בהתאם.
חשוב לזכור כי תהליכי למידה, היינו חשיבה, ריכוז, קשב, זיכרון וכדומה, צורכים אנרגיה מרבית ויש להתייחס אליהם בהתאם.
לצד הסוכר גם לשאר מרכיבי המזון חשיבות מרבית להשגת בריאות, ובראיה רחבה ועגולה, ניתן לומר כי יכולת למידה גבוהים יכולים להיות מושגים רק על ידי שמירה על איזון כללי של הגוף השלם, הפיסי, הנפשי והרוחני ואין לטעות ולחשוב כי על ידי תמיכה באחד מהם 'ניתן להשיג תוצאות מופלאות'. בהיבט התזונתי, יש להתייחס בצורה רצינית ביותר לשאר הגורמים המשפיעים על הילד ולתמוך גם בהם במידת האפשר.
מרכיבי המזון כמכלול, למעשה, מזינים את הגוף ומאפשרים התמודדות טובה יותר עם שאר צרכני האנרגיה העיקריים, כאשר העיקריים הינם צרכי האנרגיה הבסיסיים, סטרס, מצבי חולי למיניהם, פעילות גופנית ועוד.
מכאן למעשה נגזרת החשיבות הרבה של אכילת מכלול מלא ושלם של אבות מזון, על מנת להעניק לגוף את כל הרכיבים להם הוא זקוק בכדי לתפקד בכל המישורים הרבים.
מכאן למעשה נגזרת החשיבות הרבה של אכילת מכלול מלא ושלם של אבות מזון, על מנת להעניק לגוף את כל הרכיבים להם הוא זקוק בכדי לתפקד בכל המישורים הרבים.
תוכנית שבועית, אין ממה לחשוש...
תכנון שבועי של 'מה הילד הולך לאכול במהלך השבוע בביה"ס, יכולה אולי להרתיע לא מעט אנשים שגם ככה עסוקים רוב זמנם בתכנון וארגון, ודי נמאס להם מהעניין. עם זאת, תכנון תזונתי שבועי, ואף יותר מזה יכול בהחלט לסייע לעמוד במשימה הלא פשוטה כלל.
כמו כן, באמצעות תכנון התפריט השבועי של הילד אנו יכולים לבצע מעקב, לנהל תהליך הדרגתי, שהוא לעיתים קרובות ביותר הכרח להצלחה, לשמור על גיוון המאכלים ועל ידי כך לשמור על ערכים תזונתיים נכונים ועוד.
רבים יאמרו כי תוכנית שבועית אינה לרוחם, אלא שההמלצה שלי היא בכל זאת לנסות ולראות, אולי זה יהווה כלי הצלחה אדיר.
הדרך הנכונה ביותר לבנות תוכנית דיאטה שבועית היא ראשית להיוועץ עם תזונאי, נטורופת ועוד המסוגלים להקנות את הידע הראשוני ואת ההתאמה האישית לילד. עם הכלים האלו ניתן לבנות ללא שום בעיה תוכנית שבועית לילד. הדרכים לביצוע תוכנית תזונתית שבועית יכולות להיות מגוונות ושונות, בהתאם לאופי הילד והמשפחה.
תכנון שבועי של 'מה הילד הולך לאכול במהלך השבוע בביה"ס, יכולה אולי להרתיע לא מעט אנשים שגם ככה עסוקים רוב זמנם בתכנון וארגון, ודי נמאס להם מהעניין. עם זאת, תכנון תזונתי שבועי, ואף יותר מזה יכול בהחלט לסייע לעמוד במשימה הלא פשוטה כלל.
כמו כן, באמצעות תכנון התפריט השבועי של הילד אנו יכולים לבצע מעקב, לנהל תהליך הדרגתי, שהוא לעיתים קרובות ביותר הכרח להצלחה, לשמור על גיוון המאכלים ועל ידי כך לשמור על ערכים תזונתיים נכונים ועוד.
רבים יאמרו כי תוכנית שבועית אינה לרוחם, אלא שההמלצה שלי היא בכל זאת לנסות ולראות, אולי זה יהווה כלי הצלחה אדיר.
הדרך הנכונה ביותר לבנות תוכנית דיאטה שבועית היא ראשית להיוועץ עם תזונאי, נטורופת ועוד המסוגלים להקנות את הידע הראשוני ואת ההתאמה האישית לילד. עם הכלים האלו ניתן לבנות ללא שום בעיה תוכנית שבועית לילד. הדרכים לביצוע תוכנית תזונתית שבועית יכולות להיות מגוונות ושונות, בהתאם לאופי הילד והמשפחה.
כמובן כי בהמשך, לאחר הטמעה, הבנה מעמיקה של המזונות השונים וקבלה שלמה של אכילת מזונות בריאים יותר, ניתן להכין את האוכל בצורה ספונטנית.
גם סנדוויץ' יכול להיות מעניין...
אז מה בעצם נותנים לילד לאכול? מרבית הילדים וההורים שתזונתם לא בריאה כלל או לא בריאה מספיק ומעבר לתזונה בריאה יותר יכולה להיות מורכבת וקשה במיוחד. על מנת להצליח יש לבצע תהליך הדרגתי בו מחליפים את המזונות הפחות טובים במזונות טובים.
מומלץ לעשות רשימה יחד עם הילד של מזונות אותם הוא מרבה לאכול כעת (רצוי לחלק ברשימה זו את המזונות לאבות מזון), ומזונות חליפיים שיוכנסו בהדרגה. למשל, יש להחליט כי במהלך החודשיים הקרובים יעבור הילד מאכילת ממרח מיונז לממרח טחינה וכדומה...
אז מה בעצם נותנים לילד לאכול? מרבית הילדים וההורים שתזונתם לא בריאה כלל או לא בריאה מספיק ומעבר לתזונה בריאה יותר יכולה להיות מורכבת וקשה במיוחד. על מנת להצליח יש לבצע תהליך הדרגתי בו מחליפים את המזונות הפחות טובים במזונות טובים.
מומלץ לעשות רשימה יחד עם הילד של מזונות אותם הוא מרבה לאכול כעת (רצוי לחלק ברשימה זו את המזונות לאבות מזון), ומזונות חליפיים שיוכנסו בהדרגה. למשל, יש להחליט כי במהלך החודשיים הקרובים יעבור הילד מאכילת ממרח מיונז לממרח טחינה וכדומה...
רצוי מאד ליצור מגוון רחב במידת האפשר של מזונות אותם ניתן להכניס לסנדוויץ', על מנת לשמור על עניין מרבי. ממרחים מסוגים שונים, קציצות ירק שיכולות להחזיק מעמד זמן רב בסנדוויץ', מגוון רחב של מטבלים למיניהם, ירקות מסוגים שונים, טופו ועוד יכולים בהחלט להעשיר את הסנדוויץ'. פיתות מקמח מלא הם פיתרון מצוין עבור נערים בגיל התיכון,בעיקר אם הם גדושים ומלאים בכל טוב. במקרה של ילדים בגיל קטן יותר שלרוב יושבים לאכול בצורה מסודרת, רצוי לשלוח את הירקות שלמים, כמובן, לילדים שאוהבים זאת.
תנו לילד להכין את האוכל!
למדו את הילד להכין לעצמו את ארוחת ביה"ס שלו, רצוי מאד לעשות את זה כבר כשהילד קטן. בתחילה זה אולי יגזול מכם וממנו יותר זמן יקר, אך בהמשך התוצאות יכולות להיות רק טובות. הילד, משהכין לעצמו את ארוחת ביה"ס חדור ביותר רצון לאכול את אותו האוכל. בנוסף, על ידי ההכנה והמגע עם האוכל הילד לומד עוד יותר על מזונותיו וחשיבותם.
למדו את הילד להכין לעצמו את ארוחת ביה"ס שלו, רצוי מאד לעשות את זה כבר כשהילד קטן. בתחילה זה אולי יגזול מכם וממנו יותר זמן יקר, אך בהמשך התוצאות יכולות להיות רק טובות. הילד, משהכין לעצמו את ארוחת ביה"ס חדור ביותר רצון לאכול את אותו האוכל. בנוסף, על ידי ההכנה והמגע עם האוכל הילד לומד עוד יותר על מזונותיו וחשיבותם.
נחמד במיוחד ליצור עבור הילדים פינה במטבח, או בבית של כל שהוא צריך בכדי להכין את ארוחת ביה"ס שלו, מה שיעצים עוד יותר את העניין כולו ואת הילד עצמו.
פירות, פירות ועוד פירות...
הרבה יותר ממחצית האנשים המגיעים אל הקליניקה ונשאלים על כמות הפירות אותם הם צורכים תשובתם תהיה כי אינם אוכלים כלל פירות, או שאוכלים יחידת פרי אחת ליום.
הרבה יותר ממחצית האנשים המגיעים אל הקליניקה ונשאלים על כמות הפירות אותם הם צורכים תשובתם תהיה כי אינם אוכלים כלל פירות, או שאוכלים יחידת פרי אחת ליום.
הפירות הינם מזון נפלא המכיל רכיבים תזונתיים חשובים במיוחד ויתרונם האדיר הוא ביותם קלילים במיוחד ולא מכבידים על מערכת העיכול, הם מרעננים, הם משביעים באופן היכול למלא את בטננו בין השעות 8:00-12:00, הם אינם דורשים כלל הכנה והתארגנות פרט להכנסתם לתיק אוכל, בקיצור, מומלץ מאד ליצור סביבה בייתית שמרבה לאכול פירות.
רצוי להגיע עם הילד למצב בו עד השעה 12:00 הוא יאכל 3-4 יחידות פרי במקום סנדוויץ' בשעה 10:00, מה שיגביר את הערנות עוד יותר וישמור על תפקוד גבוה.
יש להימנע מאכילת פירות שונים ביחד ויש להימנע מאכילת פירות עם מאכלים נוספים ו/או בטווח חצי שעה לפניהם. רצוי לא לאכול קינוח פירות שכן הפירות דורשים אנזימי עיכול ספציפיים, כאשר עיכולם יביא להתעכבות עיכול המזונות האחרים, מה שיביא לתסיסה.
יש להימנע מאכילת פירות שונים ביחד ויש להימנע מאכילת פירות עם מאכלים נוספים ו/או בטווח חצי שעה לפניהם. רצוי לא לאכול קינוח פירות שכן הפירות דורשים אנזימי עיכול ספציפיים, כאשר עיכולם יביא להתעכבות עיכול המזונות האחרים, מה שיביא לתסיסה.
וזה לא נגמר בביה"ס...
על מנת להגיע למצב בו התזונה אותה הילד אוכל מאוזנת, כל הנושא התזונתי צריך להיות כחלק מאורח החיים. התפריט התזונתי השבועי צריך לכלול בתוכו גם את המזונות הנאכלים בבית, את השתייה, את ארוחות הסופשבוע והחגים ועוד.
על מנת להגיע למצב בו התזונה אותה הילד אוכל מאוזנת, כל הנושא התזונתי צריך להיות כחלק מאורח החיים. התפריט התזונתי השבועי צריך לכלול בתוכו גם את המזונות הנאכלים בבית, את השתייה, את ארוחות הסופשבוע והחגים ועוד.
תוך כדי התהליך רצוי לשלב שיח סביב הנושא ונושאים קרובים, כאשר הלכה למעשה מדובר פה בשפה חדשה שיש ללמוד אותה.
כדאי להשקיע בחינוך לתזונה והרגלי אכילה נכונים... הכל מתחיל בבית!
כיום ניתן לראות יותר ויותר גורמים חיצוניים אותם קיבלה על עצמה מעכת החינוך,המפעילים בבתי הספר חוגים העוסקים בתחום הרפואה, הבריאות והתזונה. ייקח אומנם המון זמן עד שעניין זה יהפוך להיות תחום לימוד עיקרי, אך ההתחלה מראה אותות חיוביים במיוחד.
כיום ניתן לראות יותר ויותר גורמים חיצוניים אותם קיבלה על עצמה מעכת החינוך,המפעילים בבתי הספר חוגים העוסקים בתחום הרפואה, הבריאות והתזונה. ייקח אומנם המון זמן עד שעניין זה יהפוך להיות תחום לימוד עיקרי, אך ההתחלה מראה אותות חיוביים במיוחד.
כל הנושא התזונתי עדיין מקושר לרוב עם מחלות(גם השמנה), ולכן מרבית האנשים לא מגיעים אליו מרצון חופשי אלא יותר עכב מצב חולי מסוים. במקרה של הילד העניין מורכב אפילו עוד יותר כיוון שאפילו הילד החולה כרוני לא ממש מסוגל להביא את עצמו לבגרות הרצויה המבינה כי שינוי תזונתי הוא אחד הגורמים החשובים ביותר להשגת בריאות. על אחת כמה וכמה הילד הבריא.
כאן למעשה נכנסים הרגלי החיים וההורים כשחקנים מרכזיים בתהליך השינוי. ברור שילד הגדל לתוך בית בו אכילה נכונה הינה חלק מאורח החיים היום-יומי לא יהיה קשה כלל להביא אותו לאכילה נכונה, ולעיתים קרובות לא יהיה צורך. על מנת להצליח בהטמעת השינוי התזונתי בקרב הילד בבית,על כל הבית להירתם לתהליך ובעיקר ההורים. הסיבות הן כמובן מודל החיקוי לצד אמינות בהנהגת התהליך, היינו יהיה קשה מאד להורים להנהיג מהלך שהם עמם אינם מאמינים בו ומעורבים בו בחייהם.
